未来にふみ出す学びを 子どもたちへ

みなさん、「雪室」って知っていますか？
雪室とは、豪雪地帯に伝わる、雪を利用した天然の冷蔵庫です。
先日、南魚沼市塩沢にある酒蔵「青木酒造」様の取材で初めて雪室を見てきました。

ドドーン！と雪の塊が倉庫の中にあり、その雪から発せられる冷気を利用して、−５℃、５℃などの温度を保ちます。
省エネにつながるだけでなく、雪室にお酒を貯槽すると、アルコールと水の分子がくっつき、お酒の味がまろやかになるという効果もあるのだそうです！
青木酒造様でつくった日本酒は、全て雪室で貯蔵されます。

まさに雪国 新潟ならではのお酒です！
詳しくは、みらいずBOOK第5号の食特集ページで紹介しますので、お楽しみに〜（＾o＾）

【小見まいこ】

＜クローズアップ！＞
＊青木酒造様のHP：http://www.kakurei.co.jp
＊青木酒造様の蔵人日記より「新施設「鶴齢の雪室」完成」の記事：
http://www.kakurei.co.jp/wp/diary/830
＊雪室推進プロジェクトのHPより「雪室とは」の記事：
http://yukimuro.jp/about/